Landwirtschaft (Teil 2) - Landwirtschaft & du

Regionale Lebensmittel in Österreich

Gibt es etwas, das du besonders gerne isst? Zum Beispiel ein Obst oder ein Gemüse? In manchen Regionen wachsen Dinge besonders gut oder werden besonders viel angebaut.

Wir haben für jedes Bundesland Lebensmittel gesammelt, die dort besonders häufig wachsen oder für die Region sehr wichtig sind.

Schau mal, ob du herausfindest, was in welches Bundesland gehört!

Vom Korn zum Brot

Du hast sicher schon oft Brot gegessen. Aber hast du schon mal ein Brot gebacken? Dazu braucht man vor allem Mehl und Wasser. Aber woher kommt eigentlich das Mehl? Damit Brot gebacken werden kann, müssen viele verschiedene Dinge passieren.

Versuche doch einmal, die einzelnen Schritte in die richtige Reihenfolge zu bringen.

Weiter unten erklärt dir Lea noch mehr darüber, wie Getreide wächst und was damit passiert, bis es als Brot auf deinem Teller landet.

Damit auf einem Feld Getreide wachsen kann, muss zuerst der Boden gelockert werden. Das nennt man „Pflügen“ oder „Grubbern“. Die obere Erdschicht wird dabei nach unten gedreht und dann zerbröselt. Dazu verwendet man einen Traktor mit riesengroßen Werkzeugen daran. So bekommt der Boden auch mehr Sauerstoff und Nährstoffe.
Dann werden Körner gleichmäßig auf das Feld gestreut. Wenn sie genug Luft und Wasser haben und es nicht zu kalt ist, dann passiert etwas Wunderbares: Es kommen viele kleine grüne Spitzen aus dem Boden, die man „Keimlinge“ nennt. Sie beginnen ganz von alleine zu wachsen. Es gibt verschiedene Sorten von Getreide und alle mögen unterschiedliche Bedingungen.
Damit die Pflanzen gut wachsen, kann man sie mit Düngemittel unterstützen. Extra erzeugtes Düngemittel kann man kaufen oder man düngt das Feld mit Tiermist. Weil auch das Unkraut wächst, muss man es bekämpfen, zum Beispiel indem man den Boden so bearbeitet, dass nur das Unkraut kaputt geht oder indem man es mit Mitteln besprüht, die gezielt das Unkraut zerstören.
Jetzt wachsen die Ähren, also der Teil vom Getreide, in dem die Körner drinnen sind. Wenn das Getreide reif und trocken ist, wird es geerntet. Das macht man mit sehr großen Maschinen, die man Mähdrescher nennt. Sie schneiden die Halme, trennen die Körner in einer Dreschtrommel vom Rest und lösen sie damit aus der Pflanze heraus. Dann können die Körner weiterverarbeitet werden.
Jetzt müssen die Körner erst aus ihren Hülsen geholt und ganz fein zerstoßen werden. So bekommt man Mehl, das man auch so im Supermarkt kaufen kann, wenn man zum Beispiel selber ein Brot backen will. Hast du schon einmal ein Brot gebacken?
In der Backstube wird das Mehl mit anderen Zutaten gemischt. Die wichtigste andere Zutat ist Wasser. Es gibt aber noch mehr Zutaten. Manche ändern den Geschmack und andere, wie luftig das Brot wird. Es kommt auch darauf an, wie lange man den Teig knetet oder „ruhen“ lässt. Probiere doch mal selbst ein Brotrezept aus.
Nun muss das Brot noch in die Geschäfte gebracht werden, wo es dann verkauft wird. Das ist aber nicht der einzige Weg. Es gibt viele kleine Bäckereien, die selbst Brot im Ofen backen und dann gleich in ihrem Geschäft verkaufen oder den Leuten sogar nach Hause bringen.

Und wie macht man Käse?

Theo liebt Käse und ist begeistert, als er mithelfen darf, aus der Milch der Kühe Käse herzustellen. Hilfst du auch mit? In diesem Video gibt es zwischendurch kleine Fragen zu beantworten – so merkt der Senner Marek, ob du auch gut aufgepasst hast, was er dir und Theo erklärt.

Mehr über die Herstellung von verschiedenen Lebensmitteln kannst du im Bereich "Mehr erfahren" nachlesen.

Illustration: Anna-Lena Kühler

Na, hast du etwas Neues gelernt?

Bestimmt weißt du jetzt mehr als vorher über die Landwirtschaft, über Bauernhöfe und wie eigentlich Lebensmittel produziert werden. Wenn du etwas auf dieser Seite ausgelassen hast, kannst du gerne noch einmal nach oben gehen und ausprobieren, was es dort zu erkunden gibt – oder etwas wiederholen, das dir gut gefallen hat.

In diesem Kapitel hast du viel über verschiedene Bauernhöfe gelernt und über die Geräte, die sie verwenden. Du hast auch Hinweise darauf bekommen, ob das Leben auf dem Bauernhof wohl etwas für dich wäre. Und du weißt jetzt, dass in verschiedenen Teilen des Landes bestimmte Lebensmittel besonders gut wachsen oder besonders viel angebaut werden. Auch wie Brot und Käse hergestellt werden, hast du gelernt.

Fandest du es interessant, mehr über die Landwirtschaft zu lernen? Dann kannst du unter „Mehr erfahren“ noch andere Dinge darüber lernen. Unter „Material“ kannst du mit Hanna, Theo, Lea und Lukas in einem Hörbuch den Bauernhof entdecken und unter „Mitmachen“ findest du noch mehr Seiten wie diese, auf denen du selbst Dinge ausprobieren kannst.

Und jetzt verraten wir dir die Lösungswörter für dieses Kapitel.
Notiere sie dir gut. Du wirst sie später noch brauchen!

Bauernhöfe – Regionen – Landwirtschaft

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